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雞屠宰工藝
雞屠宰工藝
挂雞-擊暈--放血--瀝血--燙毛--頭頸脫毛--卧室脫毛機--開膛--取内髒
肉雞屠宰加工工藝
毛雞上挂→水(shuǐ)浴式麻電→刺殺→瀝血→燙毛→脫毛→人(rén)工清理(lǐ)小毛
雞毛水(shuǐ)沖入雞毛收集間→割爪→轉挂→開膛→掏内髒→割頭→胴體清洗→預冷(lěng)→胴體瀝幹
内髒入内髒加工間處理(lǐ)→胴體上挂→分(fēn)割→分(fēn)揀→整理(lǐ)稱重包裝→裝盤→速凍→裝箱→冷(lěng)藏→銷售
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歐式翻版箱簡介
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