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肉牛機械化(huà)定點屠宰廠的(de)優勢

近年來(lái)随著(zhe)居民生活水(shuǐ)平的(de)提高(gāo)，老百姓對(duì)肉類産品的(de)需求也(yě)越來(lái)越多(duō)。因此，我國對(duì)食品安全問題也(yě)越來(lái)越重視。爲了(le)能讓老百姓吃(chī)上放心肉，我國一直以來(lái)就在推進現代化(huà)定點屠宰廠的(de)建設，取締以前傳統的(de)作坊式屠宰方式，在各地區(qū)新建符合食品衛生要求的(de)現代化(huà)定點屠宰廠。我公司是專業制造屠宰機械設備的(de)生産廠家，下(xià)面就總結一下(xià)現代化(huà)定點屠宰廠相比較于傳統做(zuò)坊式屠宰方式有哪些優勢。

1、衛生條件好，保證牛肉的(de)品質

傳統的(de)作坊式屠宰方式一般都是在地上或案闆上屠宰，這(zhè)樣就容易造成糞便等污染物(wù)将牛胴體污染的(de)情況，這(zhè)樣的(de)牛肉衛生條件肯定是不達标的(de)；而現代化(huà)的(de)定點屠宰廠采用(yòng)的(de)是吊挂屠宰的(de)方式，在整個(gè)屠宰過程中肉牛都是被吊挂在空中進行屠宰，避免了(le)肉牛在屠宰過程中被糞便等污染，而且有嚴格的(de)污染區(qū)、半清潔區(qū)、清潔區(qū)等的(de)劃分(fēn)，保持牛肉的(de)幹淨、衛生。同時(shí)，現代化(huà)的(de)定點屠宰廠從肉牛進廠開始，到屠宰完畢劈成二分(fēn)胴體，都會有專門的(de)檢疫人(rén)員(yuán)對(duì)肉牛進行宰前檢疫、胴體和(hé)内髒同步檢疫等程序，保證牛肉的(de)品質。

2、提高(gāo)肉牛屠宰時(shí)的(de)生産效率

傳統的(de)作坊式屠宰方式，往往需要幾個(gè)人(rén)共同操作，才能将一頭牛屠宰完畢，屠宰時(shí)間長(cháng)。當屠宰數量多(duō)的(de)時(shí)候，是沒辦法完成屠宰工作的(de)；現代化(huà)的(de)定點屠宰廠通(tōng)過機械化(huà)的(de)操作，可(kě)以大(dà)大(dà)的(de)提高(gāo)生産效率，工人(rén)隻需在自己的(de)工作崗位上進行操作，即可(kě)完成屠宰工作，而且屠宰過程中是連續作業，可(kě)以保證屠宰數量較多(duō)時(shí)也(yě)能順利完成屠宰任務。

3、降低工人(rén)的(de)勞動強度

傳統的(de)作坊式屠宰方式，是完全靠人(rén)力來(lái)進行肉牛的(de)屠宰，時(shí)間久了(le)工人(rén)就會産生疲勞，而且日複一日的(de)高(gāo)強度工作，對(duì)于工人(rén)來(lái)說也(yě)面臨著(zhe)很大(dà)的(de)考驗；現代化(huà)的(de)定點屠宰廠通(tōng)過機械化(huà)的(de)操作，讓工人(rén)在工作中有了(le)機械設備的(de)輔助，再也(yě)不會像以前的(de)作坊式屠宰那麽勞累，這(zhè)樣對(duì)于工人(rén)的(de)長(cháng)久工作也(yě)是沒問題的(de)。

4、保護工人(rén)的(de)安全

牛的(de)體型一般都比較大(dà)；傳統的(de)作坊式屠宰，由于沒有相應的(de)設備，在對(duì)牛進行屠宰時(shí)，容易出現肉牛受到刺激不受控制的(de)情況，容易對(duì)工人(rén)造成傷害；現代化(huà)的(de)定點屠宰廠相對(duì)應的(de)配備了(le)趕牛道、新型氣動翻闆箱、安全樁、氣動擊暈器、接牛欄等一系列輔助設備，來(lái)保護屠宰工人(rén)的(de)安全和(hé)提高(gāo)工作效率。

5、适應市場(chǎng)需求，生産高(gāo)品質牛肉

随著(zhe)生活水(shuǐ)平的(de)提高(gāo)，老百姓對(duì)于食品的(de)要求也(yě)越來(lái)越高(gāo)，不僅僅局限于以前的(de)吃(chī)飽，現在有更多(duō)的(de)人(rén)追求吃(chī)的(de)好，吃(chī)的(de)有營養。傳統的(de)作坊式屠宰，一般就是将肉牛屠宰完畢，分(fēn)成四分(fēn)體後就通(tōng)過鮮銷模式走向市場(chǎng)；現代化(huà)的(de)定點屠宰廠配備了(le)鮮銷和(hé)排酸兩條生産線，這(zhè)樣既能滿足老百姓對(duì)鮮銷牛肉的(de)需求，同時(shí)也(yě)能滿足一部分(fēn)人(rén)對(duì)排酸牛肉的(de)需求；因爲排酸牛肉具有三高(gāo)：高(gāo)蛋白、高(gāo)能量、高(gāo)營養；三低：低糖、低膽固醇、低脂肪的(de)特點，是現代很多(duō)人(rén)的(de)選擇之一。

綜合比較下(xià)來(lái)，現代化(huà)的(de)定點屠宰廠相比較于傳統的(de)作坊式屠宰有很大(dà)的(de)優勢，我國也(yě)在各地大(dà)力推行定點屠宰廠的(de)建設，這(zhè)已經是一個(gè)當前的(de)趨勢。